Вкусные рецепты: Сладкая калбаса, Торт "Восторг" с вишней, шоколадом и массой эстерхазе, Пирог яблочно-вишнёвый

Сладкая калбаса1. упаковку печенья развернуть и 5 штук из упаковки положить в сторону. 2. остальные печенья через мясорубку пропустить. 3. 5 штук печенья наломать на маленькие кусочки. 4. все названные ингредиенты перемешать, завернуть в фальгу и положить в холодилник до застывания.

Вам понадобится:
1 упоковка печенья (без добавок)
2 ст.л сахара
2 ст. л какао
100 гр. слив. масла или маргарина
2 - 3 ст. л. молока
2 - 3 ст. л. Орехи на вкус
Торт "Восторг" с вишней, шоколадом и массой эстерхазеБисквит: Яйца и сахар взбиваем до увеличения в объеме в 3 раза. Добавляем просеянную муку и осторожно перемешиваем лопаточкой. Шоколад растопить на водяной бане и осторожно ввести в тесто. Опять все аккуратно перемешать. Выливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. Ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 200*С 30-35 минут. Готовый бисквит осторожно переворачиваем и остужаем на решетке. Масса эстерхазе: Яичные белки и сахар взбить в крепкую пену. Орехи измельчить и добавить к сахарно-яичной массе. Перемешать. Выкладываем на противень с промасленной бумагой и посыпанной мукой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170*С 20-25 минут. Крем сливочный для прослойки: Желатин замочить в 100 мл 10% сливках. Оставляем его на 10 минут для набухания. После чего, ставим или на очень тихий огонь или на водяную баню, и доводим до полного растворения, но, не нагревая более 60*С. Сливки 33% и сахарную пудру взбиваем. В самом конце осторожно, тоненькой струйкой вливаем теплый желатин. Все хорошенько перемешать и убрать в холодильник. Крем белковый заварной: Агар разводим в 4-5 ч. ложках воды. Даем набухнуть 10-20 минут. Кастрюлю для сиропа тщательно моем, заливаем водой и кипятим (обязательно). Сливаем воду. Сахар 1 стакан засыпаем в кастрюлю, добавляем 130 мл воды и ставим на сильный огонь. Варим Сироп. Как узнать готовность сиропа? Сухую деревянную ложку или лопатку окунать в кипящий сироп и капать в мисочку с холодной водой. Если образуется жесткий шарик- сироп готов. Пора добавлять лимонную кислоту и быстренько размешать ее в сиропе. Добавляем агар и вмешиваем его в сироп 30-40 секунд. Сироп поднимется шапочкой и успокоится. Сироп готов. Теперь белки: выливаем их в миску и начинаем взбивать до белоснежной устойчивой пены. Вливаем тоненькой струйкой наш сироп и быстро размешиваем его в белках. Следите, чтоб сироп не попадал на венчики. Переставляем миску в более широкую, с холодной водой и продолжаем взбивать до полного остывания (можно и не ставить в холодную воду, тогда взбивать придется дольше, т.к. и остывать будет дольше). Этим кремом можно работать часа 2, потом он начинает пузыриться. Сборка торта: Торт собираем в разъемной форме: 1- бисквит пропитанный сиропом с коньяком 2- вишня из сиропа по всей поверхности бисквита) 3- взбитые сливки 13 от общей массы 4- масса эстерхазе 5- оставшиеся взбитые сливки 6- верх смазываем заварным белковым кремом С помощью кондитерского мешочка украшаем торт белковым заварным кремом и коктейльной вишенкой.

Вам понадобится:
бисквит:
яйца- 5 желтков, 3 белка
сахар- 1 стакан
мука - неполный стакан
шоколад горький 75 %- 1 плитка 100 гр.
масса эстерхазе:
яичный белок- 2 шт.
сахарный песок- 75 гр.
тертые лесные или миндальные орехи- 75 гр.
крем сливочный для прослойки:
сливки 33%- 500 мл
желатин- 10 гр.
сливки 10 %- 100 мл
сахарная пудра- 3 стол. ложки
крем белковый заварной для украшения:
яичные белки- 3 штуки
сахар- 1 граненый стакан
лимонная кислота - чайной ложки
агар-агар- 12 чайные ложки (в зависимости от качества агара)
сироп для пропитки:
сироп вишневый- 200 мл
коньяк- 2 столовые ложки
вишня из сиропа
вишня коктейльная для украшения
Пирог яблочно-вишнёвыйРазмягченное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, молоко и постепенно всыпать муку. Замесить тесто и положить его на час в холодильник. Для начинки вишню из морозилки/ я на 1 -2 минуты залила ее крутым кипятком, жидкость слила /, яблоко, порезанное кусочками, смешала с сахаром и крахмалом. Тесто между 2 –листиками пищевой пленки раскатала в тонкий пласт, вырезала дно и « крышу « по диаметру /20 см /формы .Форму надо смазать маслом и посыпать мукой. Тесто выложить на дно, сделать бортики. Выложить начинку на основание, закрыть « крышкой». Поверхность можно украсить фигурками из остатков теста. Смазать пирог взбитым яйцом и посыпать сахаром / немного /. Выпекать в разогретой духовке при 230 градусах 30 минут. Получается очень вкусный десерт, особенно с мороженым. Мои изменения: Я сделала двойную норму и делала пирог в разьёмной форме 26 см.Я поделила тесто на 2 части,смазала антипригарную разьёмную форму маслом и посыпала мукой,после руками распределила тесто по дну формы делая бортики,положила начинку и второй частью теста закрыла пирог.У меня ушло больше муки чем в рецепте и я использовала коричневый сахар и в тесто добавила ванилин,вместо антоновки я использовала зелёные яблоки кисленькие.Когда пирог остыл,только тогда я открыла разьёмную форму.Пирог получился очень вкусный,советую:)

Вам понадобится:
Тесто : 100 гр. сливочного масла или маргарина, 100 гр. сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка молока, 200 гр. муки.
Начинка : стакан замороженной вишни, 1 крупное яблоко / у меня была антоновка/, 4 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки с верхом крахмала.
03:14 24.03.2017

---

Ваше имя (псевдоним):

Проверка на спам:
* 1. Выберите правильный вариант: Я, роботЯ - человекЯ - спамер
* 2. Введите ответ цифрами: восемь умножить на четыре равно

---

Сахалин - остров загадок

В России расположен паразительный полустров, загадка которого каждый день застовляют задуматься светлые умы, уфологов и прорицателей.   Имя этого острова Карафуто, обозначает как "угодья ...

Как добавить сайт в DMOZ

Информации о том, что такое каталог в интернете хоть отбавляй. Каталог этот очень популярный и престижный как среди вебмастеров, так и среди поисковых систем. Что сделало таким популярным этот каталог...

Вкусные рецепты: Пряный суп любо...

Пряный суп любовь с первой ложкиварите бульон( я беру суповой набор из курицы в это время режете лук до зеленой части натрите половину морковки,и обжарьте на масле вместе с луком 1 мин белокочанную ка...

Что мы знаем об истории рождеств...

Хватит уже писать про западные хиты. У советских собственная гордость и свои новогодние песни — надо сказать, очень добрые и позитивные. Начать наш рассказ, конечно, стоило бы со знаме...

В чем плюсы фитобочки как оборуд...

Если вы собираетесь запустить или уже открыли спа-салон, косметологический кабинет или салон красоты, то наверняка перед вами вставал вопрос о выборе специальных аппаратов. В наши дни сфера индустрии ...

Чем заняться в Замбези?

Чем заняться в Замбези? Конечно же, этот регион большая часть туристов выбирает благодаря удивительной природе. Кроме того, здесь можно встретить много диких и редких животных, принять участие в сафар...