Как приготовить вкусные пирожки на кефире?

Вы знаете какое-нибудь более уютное и домашнее блюдо, чем пирожки? Даже не буду пояснять… Вопрос, конечно же, чисто риторический. Лично для меня ответ совершенно очевиден! Такого блюда нет! Да и быть не может! И никакие покупные пирожки, пироги и булочки никогда не доставят столько наслаждения и удовольствия, как домашние… Свежие, румяные, ароматные, пушистые и необыкновенно вкусные. Со своим особенным, домашним и уютным, характером.

Особенно меня привлекают пирожки, которые можно приготовить быстро (что, конечно же, совсем не удивительно). Вот так испечешь утром к завтраку пирожки и сидишь гордишься… Ну какая же я сегодня хозяюшка. Золушке и не снилось. А всего-то — надо знать пару рецептов удачного быстрого теста и… золотой ключик, как говорится, у нас в… Да что там парочку? И одного рецепта достаточно. Ну вот такого, как этот, например. Лично меня он еще ни разу не подводил!

Для теста на 10−12 пирожков берем: 1 стакан кефира комнатной температуры, 2 стакана муки, по 0,5 чайной ложки соды и соли, 1 чайную ложку сахара, 1 желток и 2−3 столовые ложки растительного масла.

Я говорила, что подобные пирожки пеку еще к завтраку?! Так вот я, мягко говоря, не фанат ранних утренних побудок, а стало быть, чтобы испечь пирожки к такому ранью, тесто и правда должно быть очень быстрым. Итак, засекаем.

В кефир первой кладем соду. Чуть перемешиваем и удовлетворенно замечаем, что кефир свое дело хорошо знает, и сода с весьма характерным для этого процесса звуком пузырится и «гасится». Следующими в кефир засыпаем соль, сахар и желток. Опять-таки все перемешиваем и засыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто, полив предварительно руки отмеренным по рецептуре растительным маслом.

«Замешиваем тесто» — это та фраза, которая просто обязана привести нас в замешательство… Настолько она здесь некстати! Тесто просто смешиваем, чтобы впиталась вся мука, и на этом истязание теста заканчиваем. Сегодня наша задача — не замучить его (тесто), а просто соединить все ингредиенты! Именно это деликатное смешивание позволяет нам надеяться на выходе получить очень нежные и пушистые жареные пирожки.

Подготовленное тесто накрываем чистым полотенцем и убираем в сторонку минут на 20−30 отдохнуть. Итак, в который раз — время все сделает за нас.

А мы в это время будем делать начинку. Для жареных пирожков из этого теста подходят практически любые начинки, которые только подсказывает вам ваша фантазия. И картофельная, и капустная, и из ливера, и из яичек с зеленью, и с рисом, и с грибами, и с ягодами, и яблоками, и щавелем… Только выбирайте! А у меня сегодня заказ… просто, немного кондово, исключительно просто (что особенно привлекает), но неизменно вкусно! Будем делать картофельные. Уверена — и так знаете, что для таких делать, но…

Лук-репку в щедром количестве нарезаем на полу-полукольца и обжариваем в смеси растительного и сливочного масла до изумительно аппетитного золотистого цвета.

С отварного картофеля сливаем всю воду, хорошенько разминаем картошку в однородную массу, как на пюре. Кстати, очень удобно и быстро это делать, просто взбивая миксером. Теперь добавляем пережаренный лук с маслицем, в котором он жарился, соль и перец по вкусу. Наша экспресс-начинка готова.

Дальше — дело техники. Ставим разогревать растительное масло в котором будем жарить пирожки. Стол, на котором будем заниматься творчеством (лепить пирожки), смазываем растительным маслом, чтобы не пихать в тесто лишней муки и не «забивать» его, но при этом, чтобы оно не прилипало. Руки тоже смазываем маслом (исключительно с теми же намерениями) и делим тесто на порционные кусочки. Как я и говорила раньше, кусочков на 10−12.

Каждый кусочек аккуратно и нежно разминаем в лепешечку и выкладываем начинку. Лепим пирожки-лодочки. (Про тщательное скрепление краев даже говорить ничего не буду… Вы и сами кого хочешь этому научите.) И обжариваем пирожки в разогретом растительном масле, убавив сразу огонь приблизительно наполовину, по 2−3 минуты с каждой стороны до аппетитного внешне и прожаренного внутри… Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, давая возможность распрощаться с лишним маслом.

И быстренько подаем на стол нашим любимым и близким. Уверяю вас, что тесто получается очень легким и нежным. Я, конечно, не предлагаю печь пирожки каждый божий… но иногда ну так хочется! Ну уж с таким-то тонким и бездрожжевым… ну раз в месяц… ну хоть один… Решено! Удачной вам выпечки и приятного аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:05 23.03.2017 Abhasia1.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Зачем едут в Аркаим? Путевые заметки

Зачем едут в Аркаим? Путевые заметки

В ночь с 21 на 22 июня энергетика Аркаима достигает наивысшей силы. Так считается. Праздник летнего солнцестояния соберет в Аркаиме огромное число паломников, экстрасенсов, последователей различн...
Кто они - прадедушки Индианы Джонса?

Кто они - прадедушки Индианы Джонса?

Мой товарищ в запыленном камуфляже завалился в лабораторию, плюхнулся на стул и аккуратно положил перед собой настоящее произведение искусства каменного века — кремневый нож. Я поднял его, ...
Калабарский каламоихт (рыба-змея) – Calamoichthys calabaricus

Калабарский каламоихт (рыба-змея) – Calamoichthys ca...

Калабарский каламоихт (рыба-змея) – Calamoichthys calabaricus - удивительная рыба из Камеруна семейства Многоперовые. Калабарский каламоихт имеет длинное, змеевидное, оливково-кофейное тело, толщина к...
Где отдохнуть летом?

Где отдохнуть летом?

Летний отдых каждый представляет по-разному. Некоторым нравится пассивный пляжный отдых, другие предпочитают морские круизы и осмотр достопримечательностей портов, а третьи посвящают летнюю ...
Чужой муж - брать или не брать?

Чужой муж - брать или не брать?

Жизнь, словно карточная игра: человек то в тузах, то в дураках. Иногда судьба с усмешкой выбрасывает вам «фартовую» карту — бубнового короля, но с довеском — королева...
Полезные советы о том, что делать если моль испортила жакет мужа

Полезные советы о том, что делать если моль испортил...

Сколько бы мы не старались избежать неприятностей, они все равно нас настигнут в самое неподходящее время. Подготавливаясь к осени, я перебирала теплые вещи и обнаружила на жакете мужа небольшие дыроч...
Читаемые

Современная магия. Осторожно – не подбирайте вещи,

   Несмотря на растущие технологии и всю "современность" мира, люди продолж...

Кабо-Верде. Что интересного на февральском карнава

Свое «открытие» страны Кабо-Верде, что в центре Атлантики, я сделал на яхте «Килку...

Лечение ДГПЖ методом PVP- лечение в Израиле.

Лечение ДГПЖ методом PVP- лечение в Израиле. Аденома простаты пожалуй, наиболее распространенное муж...

Новый метод лечения застарелого вывиха предплечья

Бабовников А. В. , Пряжников Д. А. , Рубекина Л. Н. , Цыпурский И. Б. Московский Государственный М...

Планеты в гороскопе и астрологии

В данной статье хочу подробнее остановится на планетах и их значении в астрологии. В традиционной ас...

Правила выбора детской одежды

Все, вероятно, встречались с ненадлежащим качеством одежды. Это всегда досадно а порой и опасно. Пок...

Вкусные рецепты: Ассорти мясное, Торт-безе "М

Ассорти мясноеДля этого блюда можно использовать вареную ветчину, колбасу, жареную баранину, говядин...

Что сильнее материнского инстинкта? Исповедь детоу

Пока ты жив, не умирай! На этот мир взгляни! У многих здесь душа мертва, Они мертвы внутри. «З...

Электронная пульсовая диагностика

Традиционная пульсовая диагностика Диагностика по пульсу известна в китайской медицине с давних вр...

Как надежно зафиксировать новый ковер на полу

Вы купили новый потрясающий и идеальный для вас ковер. Вы уже представляете как потрясающе будет выг...



О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.